La recette Utile du mois d’Août

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La recette Utile du mois d’Août

GUIDE DE PRÉPARATION :

Aubergines farcies à la Bonifacienne

4 Pers. 30 min de préparation, 50 minutes de cuisson, Facile

INGRÉDIENTS
  • Aubergines : 4
  • Oignon : 1
  • Ail : 4 gousses
  • Brins de menthe : 6
  • Brins de basilic : 6
  • Tomme corse : 100 g
  • Parmesan : 100 g
  • Oeufs : 2
  • Mie de pain : 200 g
  • Verre de lait : 1
  • Sauce tomate : 20 cl
  • Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
  • Sel
  • Poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Rincez les aubergines et piquez-les avec les gousses d’ail pelées. Badigeonnez-les d’huile, salez-les et enveloppez-les de papier aluminium. Enfournez 40 min. Laissez tiédir les aubergines. Coupez-les en deux dans la hauteur et récupérez la chair. Hachez-la grossièrement.

ÉTAPE 2

Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le fondre dans un peu d’huile avec la chair des aubergines. Salez, poivrez. Réservez.

ÉTAPE 3

Faites chauffer doucement la sauce tomate dans la même poêle. Faites tremper la mie de pain dans le lait. Rincez les aromates, effeuillez-les et ciselez-les.

 ÉTAPE 4

Mélangez les fromages râpés, la chair des aubergines, la mie de pain essorée. Incorporez les œufs, salez et poivrez.

ÉTAPE 5

Garnissez les aubergines de farce et faites gratiner 10 min th. 7 (210 °C).

ÉTAPE 6

Servez les aubergines entourées de sauce tomate et accompagnées d’une salade de roquette.

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Source recette :

www.cuisineactuelle.fr

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